Il corso consente di acquisire le basi per una perfetta panificazione, riconoscere gli ingredienti, imparare ad utilizzare la forza della farina e le diverse tipologie di farina. Impareremo le basi necessarie per sviluppare una adeguata conoscenza sulla panificazione e lievitazione, fino ad arrivare alla preparazione di pane e pizza fatti in casa. Insieme vedremo gli ingredienti necessari e quanto sia importante sceglierli con cura, come impastare gli ingredienti per ottenere un impasto perfetto, come apprendere le varie forme da dare all’impasto prima di iniziare la lievitazione, come funziona e cosa succede durante la lievitazione ed infine come cuocerlo al meglio. A chi è diretto? A tutti coloro che vogliono iniziare a conoscere le basi della panificazione e a chi vuole affinare la propria tecnica. Cosa imparerai con questo corso: • Le caratteristiche dei vari ingredienti e la loro funzione nella panificazione; • Sviluppare ricette in autonomia; • Le giuste tecniche per lavorare nella maniera corretta l’impasto; • Piccoli trucchi utili che ti aiuteranno durante le varie fasi operative.