Lo Chef si occupa di ideare e sviluppare ricette, di definire il tipo di menù e gli abbinamenti fra le diverse pietanze, e di sovrintendere alle attività della cucina affinché gli operatori lavorino per realizzarle. Inoltre, esegue i piatti, da quelli semplici a quelli più complessi, da quelli caldi a quelli freddi, valutando costantemente i tempi di lavoro, in relazione alle richieste provenienti dalla sala. Garantisce la qualità dei piatti serviti, sia in termini di preparazione che di presentazione. E’ di sua competenza, infine, la predisposizione degli ordini di materiale da richiedere ai fornitori. Presta generalmente servizio in qualità di dipendente presso strutture alberghiere dotate del servizio ristorazione, presso mense collettive, ristoranti e agenzie di catering. Si relaziona con i diversi operatori di cucina, coordinandone le attività, e con il Maître che coordina il servizio in sala.
Il nostro corso professionale per Chef ha una durata di 600 ore durante il quale lo studente acquisirà tutte le tecniche di preparazione e conservazione dei cibi, le cotture e le materie prime, l’impiattamento e l’utilizzo delle attrezzature.
Al termine del corso sarà svolto un esame e verrà rilasciato un diploma professionale riconosciuto a livello Europeo.
Richiedi informazioni alla nostra segreteria: +39 089 2582544
oppure invia una mail a: info@cucinadiclasse.com
CONTATTACI